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終於買了RUM來泡果乾 本想來做磅蛋糕 但一直拖著沒做 上周六下午空檔 本想做低溫發酵的方法
陪小子睡午覺後起來 麵糰發的很好 就直接整形做第二次發酵了
打麵團時就感覺特別濕潤 一直無法成型 應該是加了酒的果乾的關係吧
之前直接用乾的葡萄乾完全不會這樣
整形時手粉用的很多 還是覺得黏
原食譜是用六個小餐包 我用小鐵鍋當烤皿 作五個小圓球 發酵後中間還有個小洞 還好烤完就不見了
出爐後直覺應該不錯 果然好吃 剛出爐的都好吃 隔天也還不錯 略乾
但加了綜合果乾風味增色許多
剩兩個冷凍起來 今天用小烤箱預熱後 在烤來吃 還是不錯呢
加上earl grey 奶茶 用BAMIX 打奶泡 又快又細緻 在家做得比外面好喝
真開心!
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