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昨晚東看看西看看 決定來做cecillia 的核桃麵包 我換成夏威夷豆
一時失察把油的分量多放了三倍 難怪這麼油 趕緊把多餘的油吸起來 剩下高筋麵粉也不夠多 就全部下去了 換算比例後在加酵母 糖 鹽
用我的攪拌機打了一下 放入保鮮盒中 發酵一小時後放入冰箱冷藏 五小時以上 那時約晚上十一點多
早上起來 八點多 退冰一小時 回復室溫 在整型一下 分成兩個 後再做第二次發酵 要蓋上保鮮膜 我多放一杯溫水在烤箱裡 50 MINS
發得很好呢 用刀子劃開幾道 真的有歐包的fu 感覺這次應該不錯
果然 用190c 考20 MINS ( 又追加4MINS) 成果看起來很棒
冷了也好吃~ 老公讚不絕口~
我想之前做過的免揉真的不好吃 冷得更是硬到不行
這次成功應該是低溫發酵的緣故 這次才是真正的發酵OK
還有剛買的攪拌機時 用天然酵母 抓不準發酵的時間 不適合我這種新手
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