Private Room

綜合各家食譜: 這樣可以做一各長條 加一各圓形的份量

egg york: 4
sugar: 50g
whipping cream: 50g
蛋白: 4
Mascapone cheese: 500g
lady finger:12~18
expresso 2 cups
Marsala wine: 25~50g (不記得加多少了)


原來我是到東遠想買RICOTTA CHEESE要做上課學的CAKE 後來買了一堆食材 最後做的是Tiramisu, 週日還跑去橡木桶買Marala wine,這各料理酒再其他義大利料理也用的到
RICOTTA 還躺在冰箱里 下次要再補買MASCAPONE cheese

隔水加熱 把糖和蛋黃攪拌溶解後 加入MASCAPONE 原來只加一半 感覺稀稀的 就整盒都加下去
用blendtec打蛋白怎麼打都是水水的 我試了SOUP, high energy, whole juice...etc 最後有一點成效 水的部分還是佔了3/4,蛋白打好只有一點點
鮮奶油也是打不發 所以一點都不creamy 還是要買攪拌機!
lady finger只要清清沾一下咖啡加marsala wine就好 我沾太多感覺太濕
一層lady finger,一層cream 共四層 就冰到冰箱 老公後來把其中一盒放冰庫 才凍起來

檢討: 下次用攪拌器打 蛋白鮮奶油打發 應該就不會這麼稀了 酒可以加多一點