Private Room

買鍋子送的課 過了大半年才去上第一堂 明天放颱風假 還好晚上照常舉行

梅醬松板豬:

用悶燒鍋來煮這道料理30分鐘後熄火悶約一小時
1.松阪豬先修到薄膜的筋 切成四方形大小 川燙
2.娃娃菜切對半 鳳梨切片去心與豬肉片大小相近
3.蘑菇對切不要切太小
4.起鍋橄欖油放入紅蔥頭洋蔥炒軟
5.燙過豬肉放入悶燒鍋將紅蔥頭洋蔥放入鍋內 加入紅酒150cc 番茄醬50cc 梅子醬 鹽 糖(若梅子果醬太甜則不必加) 加水蓋過肉為止
放入蘑菇 水滾30 mins後 悶一各小時以上
6.要上桌前(例如早上中午悶好) 下班回家要上桌 將娃娃菜／鳳梨放入內鍋回溫 水滾即可

西班牙海鮮飯餅

起一炒鍋加橄欖油炒洋蔥香菇 加入海鮮(先川燙過濾乾不必燙熟)拌炒 加鹽 黑胡椒 至香味出來 倒出備用
將一各蛋打勻加一碗白飯(egg*1, rice*1,加料 約三人份)拌勻加入海鮮料 加鹽九層塔
薄油小火 倒入蛋飯海鮮去煎成型 倒入烤盤 用Q比日式沙拉醬加蝦卵 擠出花 去烤 200度烤三至五分鐘 上色即可

口味二: 用牛排鍋 蛋可以多一點 加乳酪絲去烤