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買了好一陣子Risotto 一直還沒開封 晚上決定來煮海鮮燉飯 到黃昏市場採買了鮮蝦 蛤蠣 蘆筍 家裡有的花枝 干貝 雞高湯
把蝦頭撥下來 與雞高湯 一起熬 加入一些干貝 蛤蠣 另外起一鍋 炒洋蔥 辣椒 我加一點蕃茄乾 把蝦子 花枝 蛤蠣 加入拌炒 加一點米酒 白酒應該會比較對味吧 大約蛤蠣打開後 八分熟就先盛盤備用
我用同一各鍋子 還是先洗過後 在炒洋蔥 加一杯半的義大利米 讓米粒拌到油 一邊把高湯慢慢加入 使米粒變軟 後來我才想到要加蘆筍 再悶一下 也加幾顆蛤蠣 高湯一匙一匙加入 不要燒焦了 後來加了一小片奶油 約10~15g, 比較香 再把先前盛盤的海鮮加入拌炒
要吃軟一點 悶的時間久一點 高湯多加一點 在慢慢收乾
味道還不錯! 加一點黑胡椒 味道就很夠了
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