Private Room

臨時起意的報名候補 前一天晚上接到電話有名額 就去參加了 今天是中文講的很好的Patrick.

洋蔥湯: 高湯熬煮 洋蔥慢慢炒至焦黃 做法不難 需要的是時間& 耐心 一直拌攪

尼斯Salade : 自己調製的dressing  Mastard  & york*1,  garlic, salt, oliver oil 邊倒邊攪拌到creamy狀 加入黑胡椒 紅酒醋 調味

Ceaser salade dressing: mastard, york*2,  lemon juice, garlic, oliver oil

法式燉菜 Ratatouille: 蔬菜切大塊 比例一致 慢慢拌炒 不要黏鍋 加入香草 BASIL最後加入  加白酒 紅酒醋調味

放涼後1~2 hours, 甜味更佳 可放2~3 days. 涼菜也OK

南法鄉村洋蔥烤薄餅: 餅皮比較像PIE 洋蔥番茄的底 好吃  麵團用叉子刀子次幾各洞 派皮不會澎起來 約0.2 cm 厚

麵團: 麵粉 冰奶油 salt 酵母 溫水 打一顆蛋和成麵團狀  包保鮮膜放入冰箱冷藏45-60 mins

餡料: 炒洋蔥 大蒜 百里香 加入鯷魚油拌炒  加入番茄糖 收乾 調味 備用

烤箱預熱:200C  麵團擀成PIZZA狀 抹上餡料 加鯷魚 櫛瓜茄子等蔬菜  淋橄欖油  烤20~25 mins.